Alle Fragen

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Was passiert, wenn Sie Backen Winesap äpfel?

In der Erforschung der Antwort auf die Frage, warum die äpfel in einem Kuchen wurde matschig, bemerkte ich, dass zwei meiner Kochbücher widersprachen sich gegenseitig auf die Winesap Apfel, ob er bleibt fest beim Backen. Wenn die Winesap Apfel gebacken ist, wird Sie matschig, wie ein McIntosh oder standhaft zu bleiben wie ein Granny Smith? Ich habe noch nie verwendet oder sogar gegessen Winesap, so war ich der Hoffnung, jemand hatte Erfahrung mit Ihnen. ...
06.07.2014, 01:27:42
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UK alternative zu den mais-Sirup?

Ich habe bemerkt, dass oft bei der Verwendung von Rezepten aus den USA, die mais-Sirup, und ich Frage mich, was die beste alternative wäre, um in die UK? Ich habe gehört, einige Leute sagen, dass golden Sirup vergleichbar ist, aber wenn es in der Küche (vor allem Backen) scheint es immer zu geben, eine klebrige / spießig textur, glaube ich, nicht gemeint ist, dort zu sein? Irgendwelche Ideen? ...
20.02.2010, 22:10:43
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Wie Ersetze ich Zucker durch Zuckersirup in einem cookie Rezept?

Ich machte Toll House Cookies mit diesem Rezept dieses Rezept. Sie stellte sich heraus gut, aber Sie konnte fühlen, wie der Zucker knirscht unter Ihren Zähnen (ich habe halb Braun, halb normal Kristallzucker). Nächstes mal will ich versuchen, für ein mehr chewy textur und ich habe gelesen, dass dies kann erreicht werden durch die Verwendung von Zuckersirup statt Zucker. Was ist ein gutes Verhältnis für den Ersatz von Zucker in meinem Rezept? Ich gehe davon aus, dass durch hinzufügen von Sirup (= flüssiger), ich könnte werfen S ...
30.05.2017, 19:57:51
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Gibt es einen "sicheren" Weg, um zu Kochen ghost chili?

Ich möchte einige Pflanzen ghost chili pepper, aber ich fürchte, es wird zu heiß zu Essen. Gibt es eine sichere Methode zum vorbereiten/Kochen, ghost chili, die nicht reproduzieren wahnsinnig heiß Hitze, die von der Kehle zum Magen? Was ist mit habanero-chili pepper? Ist es sicherer, um zu Essen? ...
21.12.2018, 03:02:17
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Wie weiß ich, ob eine gegebene Gurke Rezept ist gedacht für die langfristige Aufbewahrung?

Ich habe noch nie in Dosen oder gebeizt nichts; aber ich bin daran interessiert, give it a shot. Jedoch, ich bin die einzige in meiner Familie, der gerne Essiggurken, so könnte es eine Weile dauern, um zu gehen, die über eine batch. Es gibt eine Menge Rezepte gibt, die für "Kühlschrank pickles", die nur halten Sie für ein paar Wochen; welche Schritte werden unternommen, in einem echten Gurke Rezept, markieren Sie es als ein für die langfristige Aufbewahrung? Kann ein Kühlschrank pickle Rezept umgewandelt werden, u ...
09.07.2014, 03:17:18
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Wie Sie verhindern, dass geschnittenes Gemüse/Wurzeln vom kleben an der Klinge

Problematisch ist dies vor allem mit Knoblauch, aber Zwiebeln, Wurzeln und anderes Gemüse sind manchmal genauso schlimm. Bei der Herstellung von dünnen Scheiben, mit dem problem der Verschlechterung als die Portionen sind kleiner schneiden, den Knoblauch klammert sich an die Klinge und ich muss wischen Sie nach jedem gehen. Gibt es irgendwelche Tipps oder tricks dies zu verhindern? Ich habe noch nie ein Küchenchef, ein Koch-show etwas besonderes tun, um Ihre klingen vorher, und Sie scheinen nie zu haben das problem. Meine Messer sind von hoher Qualität und seh ...
21.01.2012, 21:32:29
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Gibt es eine Möglichkeit, köstliche Krapfen mit einer kleinen Menge von öl?

Ich mag Krapfen, aber ich mache Sie nicht zu Hause, da für eine Schüssel Krapfen, die ich verbrauchen viel öl. Das öl bekommt einen süßen Geschmack, um es hinterher und kann nicht erneut verwendet es zum Kochen etwas anderes als Kuchen. Ich weiß auch nicht Kochen Süßigkeiten sehr oft und wenn ich die öl-store für eine längere Zeit wird es ein wenig ein schaler Geschmack. Die Frage ist, für ein Weg, um leckere donuts mit einer kleinen Menge von öl , aber ich bin geöffnet, um eine Idee: eine Veränderung im Prozess, verändert den Teig geben, andere Art von ...
29.11.2011, 13:54:13
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Was "all-in-one" single serving Tee-Gerät(en) sind robust, machen "Teekanne-Qualität" lose-Blatt-Tee, und zwei Stücke oder weniger?

Ich bin auf der Suche nach einer praktischen office - /portable Tee/trinken system. Idealerweise sollte das Gerät tragbar und sehr leicht zu reinigen in einem Büro und noch extrahieren, die die gleiche Qualität der Geschmack, die eine traditionelle Teekanne würde, sondern auch robust sein. Daraus ergibt sich folgende Anforderungen maximal zwei Stücke zu reinigen, für alle Geräte verwendet werden, während der Infusion und trinken bedeckt ist, während einweich trennt die Teeblätter von Flüssigkeit nach dem einweichen nicht brennen Sie Ihre Hände, wenn Sie trinken ( ...
31.12.2016, 14:40:23
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Ein Backofen Abendessen

Ich habe ein Schinken sein muss, die in einem 275-Grad-Ofen für 2 Stunden. Mein überbackene Kartoffeln Aufruf für eine 350-Grad-Ofen für 1 Stunde. Da ich nur noch 1 Ofen, werden die Kartoffeln Kochen, durch die bei 275 wenn ich Kochen Sie im Ofen für 1 1/2-2 STD w/ Schinken? ...
21.02.2010, 19:39:23
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Sammeln & Kochen mit Profilen auf Nahrungsmittel wie Kaffee-Röster tun

Mit präzisen Geräten wie sous vide, die sensoren wie Thermometer, die Sie herunterladen können Messwerte aus, ich bin gespannt, ob die Menschen begonnen haben, sammeln, Kochen-profile " ähnlich wie Kaffee-Röster tun, wenn Sie Messen Temperatur, Feuchtigkeit, etc, während die Röstung der Bohnen? Ein Beispiel-Profil, die zeigen, Umwelt-und bean-Temperatur in Abhängigkeit von der Zeit: siehe auch: einige forum-Diskussion, profile, und ein video von jemanden mit einem Diese werden in der Röstung von Kaffee zu helfen, produzieren die ...
10.11.2015, 04:28:48
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Wie reduziert Rissbildung und erhöhen die browning in Sauerteig-Brote?

In letzter Zeit habe ich gelernt, wie man diese köstliche Sauerteig-Brot und ich habe es geschafft, um sehr schmackhafte Brote aber ich bekomme immer sehr hässlich Ergebnisse... Das Bild unten ist mein neuester Versuch. Beachten Sie, wie meine Punkte scheinen völlig nutzlos, da das Brot nur gebrochen. Auch, es ist wirklich schwer, auch nur die geringste browning (ich bin mit nur Weizen-Mehl mit etwas Zucker in der Hoffnung, es würde helfen in dieser Hinsicht), ohne zu brennen unten. Ich habe nicht Folgen Sie alle bes ...
02.10.2015, 09:15:17
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Kochen, kidney-Bohnen, die gerade erst begonnen haben zu Keimen ein wenig

Ich habe einige Bohnen, die ich über Nacht eingeweicht, um zu Kochen, am nächsten Tag aber hatte nicht die chance bekommen und versehen Sie Sie aus, und es war ziemlich heiß in letzter Zeit. Einige der Bohnen begonnen, um kleine Sprossen Stossen. Es gibt auch ein wenig riechen. Ist es noch sicher zu Kochen Sie die batch-oder habe ich verschwendet ein paar Bohnen? ...
07.03.2010, 16:28:13
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Wie viel Rindfleisch Brühe kann ich mit 800g (1.75 kg), Knochenmark-Knochen?

Ich habe 800 Gramm rohe Knochenmark-Knochen aus dem Supermarkt. Es gibt 5 Knochen, geschnitten in 2-Zoll-Längen. Wie viel Rindfleisch Brühe kann ich mit diesen Knochen? Vermutlich kann ich nicht machen, 15 Liter Brühe aus 800g Knochen, aber ich bin auch in der Hoffnung, um mehr als einen Liter... Was ist ein angemessener Knochen-zu-Wasser-Verhältnis? ...
12.06.2016, 01:18:34
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Gibt es eine bekannte "lifehack' zur Erleichterung der Kommissionierung sichern Sie die Lorbeerblätter nach dem Kochen mit Ihnen?

Ich bin im Begriff, die Spaghetti-sauce batch an diesem Nachmittag, und ich kann nicht scheinen, daran zu erinnern, ein life-hack, ich habe gelesen, dass es so gemacht das Sie nicht haben, um durch zu gehen Ihnen, sauce und wählen Sie die Lorbeerblätter eins nach dem anderen. Ich kann mich nicht erinnern, wenn Sie haben, um Sie in einen Teebeutel oder etwas ähnliches. So ist es eine bekannte "lifehack' zur Erleichterung der Kommissionierung sichern Sie die Lorbeerblätter nach dem Kochen mit Ihnen? ...
13.10.2019, 08:37:42
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Wie kann ich die finden / kaufen "Gebäck bars"?

In Moderist Küche, Sie verweisen immer wieder auf "Teig bars" für eine Reihe von Techniken. Jedoch, wenn ich versuche zu suchen / finden, die diese Dinge im internet, meine Suchmaschinen-Ergebnisse sind Hunderttausende von snack-bars und anderen Kellog ' s "boxed products". Ich habe versucht, "back-Bar", "back-GEWICHTE" und eine Reihe anderer Varianten. Gibt es einen anderen Namen für diese Dinge, die mir helfen, Sie zu finden? Hier ist ein Bild, das zeigt, "back-Bar" auf eine Silikon-Matte zu erstellen, die ein gel: ...
15.11.2013, 08:39:08
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Was Schiff zum Gebrauch für das Backen von Käsekuchen

Ich bin zu wollen, Backen, mein Käsekuchen. Es wird gebacken in einem 9" springform, aber ich will die Hälfte vom Rezept. (Gut, ich weiß nicht wirklich WOLLEN, aber meine Taille sagt ich soll!!!) Egal, welche Art von Schiff wäre am besten für diese Arbeit? Ich Frage mich, ob eine große Torte-Platte funktionieren würde. ...
09.04.2012, 15:25:58
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Schränke oben an der Wand, was geht da?

Vor kurzem habe ich ein neues Haus und (im Gegensatz zu meinem aktuellen Haus) in der Küche hat Schränke gehen den ganzen Weg an die Decke. Diese Schränke sind nicht erreichbar ohne eine Leiter, und jeder von Ihnen hat Fenster, damit Sie sehen können, im inneren und jeder hat ein wenig Licht zu beleuchten den Innenraum, so die Absicht scheint zu sein, dass Sie setzen würde ein Küche Element dort zu sehen, aber nicht oft verwendet. Was würde in einem Ort wie, dass? ...
18.11.2017, 07:00:51
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Würde versuchen zu Kochen, das Blut wurde behandelt mit einem Antikoagulans in einem Wasserkocher Pause den Kessel?

Ich lese hier, es ist nicht möglich zu Kochen, die Milch in einem Wasserkocher ohne eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie brechen es, wenn jemand auch erwähnt, dass es Wasserkocher, die können Kochen Milch. So weit So gut. Aber was ist mit Blut gehabt hat, dass ein Antikoagulans Hinzugefügt? Es ist ähnlich wie Milch, die in einigen Arten und in unterschiedlichen anderen. Wären Sie in der Lage zu Kochen, das Blut in einem durchschnittlichen Kessel hat eine Spule drin? Wäre ein Wasserkocher in d ...
18.04.2018, 01:55:15
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Mein Käsekuchen ist dünnflüssig, wie kann ich es beheben?

Ich machte eine keine Backen-Käsekuchen ohne Gelatine. Und anstelle von Backpapier verwendet habe ich Alu-Folie zum abdecken der container. Nun, das Gericht wurde in den Gefrierschrank für zwei Tage und der Kuchen ist immer noch laufende. Wie kann ich mich versichern, dass der Kuchen nicht zerlaufen? ...
26.03.2012, 20:58:40
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Huhn: Wie ist zu verhindern, Gewürze/Würzmittel aus der Verbrennung auf der Pfanne?

Neuling hier Kochen verwende ich Edelstahl, aber es scheint ein paradox auf dieser. Ich bin mit bone-in chicken Oberschenkeln und einen trockenen Zitronen-Pfeffer-rub, die ich auf das Huhn. Pat es trocken,/lassen Sie es abkühlen etc etc Ich weiß, Sie benötigen, um die Pfanne ziemlich heiß zu, wo das Wasser bilden eine Kugel auf Sie, dann fügen Sie das öl (ich verwende Gemüsebrühe), dann warten, für leichte whisps von Rauch. Dann fügen Sie Huhn. Mein Ofen scheint, um meine Pfanne sehr heiß sogar mittlerer Hitze so vielleicht das ist ein Problem, ab ...
28.03.2017, 21:43:37
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