Wie Ersetze ich Zucker durch Zuckersirup in einem cookie Rezept?

Ich machte Toll House Cookies mit diesem Rezept dieses Rezept. Sie stellte sich heraus gut, aber Sie konnte fühlen, wie der Zucker knirscht unter Ihren Zähnen (ich habe halb Braun, halb normal Kristallzucker). Nächstes mal will ich versuchen, für ein mehr chewy textur und ich habe gelesen, dass dies kann erreicht werden durch die Verwendung von Zuckersirup statt Zucker. Was ist ein gutes Verhältnis für den Ersatz von Zucker in meinem Rezept? Ich gehe davon aus, dass durch hinzufügen von Sirup (= flüssiger), ich könnte werfen Sie die balance zwischen nassen und trockenen Zutaten. Auch, sollte ich Puderzucker statt Kristallzucker. Oder vielleicht habe ich einfach nicht meine Sahne butter mit dem Zucker richtig?

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samssan 30.05.2017, 19:57:51
15 Antworten

Der Geschmack der Kohlrabi ist sehr ähnlich wie Senf grünen, nur mit ein wenig der scharfe Senf-Geschmack entfernt. Die Lebensmittelgeschäfte hier oft verkaufen Kohlrabi rechts neben dem Senfkörner - ohne die Rüben, da vermutlich sind Sie eine etwas andere Abwechslung, ausgewählte Blätter, keine Wurzeln. Diese großen Blätter sind wohl etwas härter, als die etwas kleineren, die Sie wahrscheinlich auf Ihre Rüben. Übrigens, ich sehe in Auf Essen und Kochen , die Senfkörner sind Brassica juncea, eine Kreuzung aus Brassica rapa (Rübe, Brokkoli, bok choy, napa Kohl) und Brassica nigra (schwarzer Senf) - also der Geschmack ähnlichkeit ist vielleicht zu erwarten!

Ich benutze Sie ziemlich viel, wie ich würde, Senfkörner, in eine Vielzahl von Dingen - als eigenständiges Gericht, in Suppen, rühren Frites, you name it. Je nach Ihrem Geschmack, Sie könnten zu stark sein für Salate, und Sie sind auch etwas härter als traditionelle Salat. Versuchen Sie einen Biss und sehen, was Sie denken - ich erwarte, dass, wenn Sie es in einem Salat sind, werden Sie wahrscheinlich wollen, mischen Sie es mit leichteren Dingen. Finden Sie weitere Ideen, nur nach Rezepten suchen Senfkörner.

Die radieschen sind eigentlich in der gleichen Familie wie Rüben, und genau wie die radieschen selbst, die grünen haben eine schärferes, vielleicht pfeffrigen Geschmack. Ich in der Regel nur werfen Sie Sie in wenn ich mit anderen greens, um ein bisschen von zing. Ein Biss dieser zu und ich bin sicher, dass Sie entscheiden, dass Sie eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

In der traditionellen US-Southern cooking, einer der häufigsten Orte zu finden sind diese grünen, die alle die bitteren grünen bekommen immer gekocht, machen Sie extrem weich, aber ich finde, dass ich mag Sie gekocht schneller, so dass eine angenehme bisschen textur. Ich glaube nicht, dass Sie müssen sehr spezielle Behandlung gegen die Bitterkeit (als hobodave erwähnt) aber ich will zwar eine höhere Toleranz für Bitterkeit, als viele.

Ein paar Beispiel Gerichte, die wirklich lassen Sie Sie den Geschmack der grünen:

Curry grün mit Goldenen Zwiebeln und Cashew - es fordert, Spinat, Senf und Löwenzahn, aber die Rübe, Rettich und funktioniert auch Super.

Kohlrabi und Kartoffel-Velouté - es fordert, Kohlrabi, und erwähnt in den Notizen, Rettich greens auch gut arbeiten.

+953
Bednose 03 февр. '09 в 4:24

Michaels Antwort ist Fabelhaft, aber ein anderer Hinweis: solange das Gewürz arbeitet und erzielt den gewünschten Effekt, es ist gut würzen. Ich habe eine Vielzahl von Formen/Größen von Gusseisen, die ich Liebe, und einige von Ihnen haben die herrliche glatte Gewürz, dass es MÖGLICH ist, zu bekommen.

Ich habe gewürzt Pfannen mit einer Vielzahl von ölen, die sowohl n-Bereich und in den Backofen. Diejenigen, die gut funktionieren: schön Antihaft-Eigenschaften sind in der Regel glatt und semi-matt, aber es ist unterschiedlich.

Den Artikel hatte einige tolle Sachen in es, und die Chemie beteiligt ist Komplex, aber eine gute, nützliche pan ist ziemlich einfach.

Ich denke, der Punkt hier ist für mich: basteln Sie, wenn Sie die Zeit/Lust, aber wenn Sie haben eine anständige Würze, gibt es keine Notwendigkeit, um es rückgängig zu machen, nur um von der "richtigen" Technik,...

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Omru Topia 03.11.2018, 23:44:01

Es ist das Mehl, damit der Teig dehnbar als alles andere. Versuchen Sie den gleichen Prozess mit Doppel-null oder doppio zero Mehl. Alle kommerziellen pizza-Marken nutzen diese extra-feine Qualität Mehl. Sie werden angenehm überrascht sein von den Ergebnissen.

In der Regel können Sie die Doppel-null Mehl in einem super-Markt oder Google, wenn Sie lieber online bestellen.

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Paco Hope 15.03.2017, 22:39:03

Keine Veröffentlichung, nur weil die meisten stock-Fotos-Kopie, die geschrieben, aber eine schnelle Bildersuche von "raw pork steak" wird Ihnen sehr ähnliche Bilder. Mag sein, schneiden Sie ein bisschen mehr von einem Winkel, dass viele zu erleichtern Knochen entfernen. Es neigt dazu werden Fettsäuren, wie Sie sehen werden, und kann haben das Bindegewebe und ist ja in der Regel von der Schulter, manchmal näher an der Lende. Ähnlich im Geschmack zu hacken, aber kann härter sein. Kann gegrillt, Pfanne angebraten, geschmort oder wird Häufig verwendet, in vielen stir-fry-Art-Gerichte geschnitten. Ich würde eher zu empfehlen ist blitzschnell Kochen auf hoher Hitze oder schmoren. Geschmack sehr gut sein können, aber das Bindegewebe kann ein Problem sein. Dies ist der Grund, warum die Schulter ist es oft das Ziel von Wurst.

Viele Menschen (ich bin einer) bevorzugen oft den Geschmack zu viele Koteletts, aber im Kampf mit dem Fett und Potenzial Bindegewebe, versetzt andere aus. Also, wenn gekocht eher wie ein hacken, ich würde definitiv empfehlen, nicht über das Kochen mit neigen dazu, zu verdeutlichen das Potenzial, Zähigkeit.

+685
user112780 16.05.2016, 15:10:35

Meinst du diese Lasagna Doppia Riccia am Boden?

Lasagna Doppia Riccia

Platten von Nudeln, die richtige Größe geschnitten, dann verwenden Sie eine butter Paddel-oder gnocchi-Brett zum Einzug-nur die Kanten.

gnocchi board

Für alle Arten von pasta-Formen finden Sie in Manu ' s Menü website

+673
user68204 22.04.2011, 01:30:42

In der Regel, wenn canning gibt es zwei kochendes Schritte:

  1. Kochen Sie die Flaschen, bevor Sie die Sachen, die Sie canning zu "sterilisieren", die Flaschen, und die Wärme, die verhindert, dass die Flasche knacken, wenn heiße Gegenstände Hinzugefügt werden, die Flasche.
  2. Die zweite Kochen ist, um die hermetische Abdichtung durch die Heizung der Deckel und der Flasche, und auch, um sicherzustellen, dass die Inhalte wurden neu erhitzt, nach dem Gießen, so dass alle Verunreinigungen abgeholt in den transfer-Prozess getötet worden.
+616
Stuart Yamartino 04.03.2016, 16:08:09

Ja, Es ist ein Moka Topf. Trotz des namens kann man nicht vorbereiten, espresso-Kaffee in den Pott.

Der Kaffee, die Sie zubereiten können, mit der Moka Topf ist nicht sogar nah an einem Espresso. Der Druck ist der Schlüssel zum extrahieren der Kaffee das aroma und die Creme. Der Espresso erfordert 7 Gramm Kaffeepulver und Hochdruck-90°C Wasser zu 25 ml Kaffee (Creme enthalten). Es gibt keine Möglichkeit, so etwas zu tun mit einem Moka Topf.

Mit einem Moka Topf, erhalten Sie einen Kaffee, der nicht Espresso sondern ist auch ein Kaffee, der überall trinken in Italien (zu Hause, in der Regel). Es ist anders als Espresso, aber, meiner Meinung nach, gut. Es hat seinen eigenen Geschmack. Die nächste Sache zu einem Espresso können Sie bekommen, wenn Sie möchten, um diesen Weg zu gehen, ist eine kleine Menge Kaffee, aber Sie erhalten nicht den gleichen Geschmack, noch die Dichte.

+414
Cyclonecode 27.09.2010, 19:50:38

Weiß jemand, wie man dupliziert die chicken fingers gefunden bei chinesischen restaurants in der Gegend von Boston? Der Teig ist auch sehr geschwollen, und nicht wirklich an die Form des Huhns.

Google ist keine Hilfe bei der Suche nach einem Rezept (obwohl es, fand das Bild):

enter image description here http://farm1.static.flickr.com/179/385182683_6af6fbf451.jpg?v=0

Ich konnte Sie nicht finden in jedem der restaurants, die ich überprüft in Kalifornien, so können Sie ein Nordost-only-Ding. Muss jemand das Geheimnis entdeckt zu haben, obwohl! Jemand mit einem Rezept?

+338
Jacob Malachowski 14.06.2012, 23:57:55

Jeder Zeit in einem Rezept, das Sie Folgen sollte verwendet werden, nur als Allgemeine Richtlinie. Kochen Temperatur ist viel genauer.

Es gibt mehr Variablen als nur das Gewicht (wie die Fläche) aber ich würde so etwas wie das 1,5-fache der Garzeit als eine Schätzung.

Sinken Sie ein Fleisch-thermometer in das bad boy, und ziehen Sie ihn aus der Hitze, bevor Sie erreichen Ihr Ziel doneness.

Ich würde es erlauben, mindestens fünf Grad (wahrscheinlich noch mehr) für die Verschleppung Kochen, während der Ruhezeit.

+329
user234433 08.12.2012, 04:35:59

Ich Hebe meine eigenen Schweine und nicht füttern Sie keine Fische. Ich füttere alle Arten von Obst, avos, Eier, Akazien-Baum-Blätter, roten saftigen Apfel etc. Alle Vergangenheit Schweine waren ausgezeichnet und nicht fischig. Ich hatte nie den Fisch schmecken problem, bevor dieses"Mädchen" - Schwein. Es schmeckt wie Fisch beim Kochen. Es ist wie bei frischem Fisch nicht fischig schlechten Fisch. Es riecht nicht nach Fisch, oder gut oder schlecht. Ich Frage mich, ob es hatte mit Ihr zu tun hatte eine Hüftverletzung, als Sie jung war. Sie humpelte und lief nicht rund viel. Einige andere Teile, die schmecken nicht wie die Fische. Ich halte es in den Tiefkühler gut verpackt mit keinen Fisch. Ich aß es und es scheint gut.

+303
Jawann 02.04.2011, 19:00:32

Die verschiedenen Formen der pasta geht-andere Oberfläche-zu-Masse-Verhältnisse, die Einfluss darauf hat, wie die pasta kocht; den Querschnitt beeinflussen können, wie viel Stärke bekommt abgerieben, während die pasta kocht. (Ich kann nur annehmen, dass mehr Los ist zu bleiben in einer Spirale oder einem Rohr, als auf etwas, das reiben gegen andere pasta)

Aber ich gehe davon aus, dass Sie nicht Essen die Nudeln plain ... und die verschiedenen Formen halten die sauce anders, und das kann erheblich sein.

Die andere Sache, die Tom Schlucht erwähnt wird, ist die Schwankung in der Küche-ich persönlich meide capellini (aka angel hair), weil ich es schon verkocht, so viele Male ... verkochte Nudeln ist ekelhaft, meiner Meinung nach.

+119
Brent Chapman 26.04.2014, 18:49:37

Immer wenn ich Kochen in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Essen scheint nicht so knusprig im Vergleich zu, wenn ich einfache Aluminium-Pfannen. Liegt das an der pan material oder gibt es einen anderen Faktor dahinter?

+113
DuganFairview 17.12.2010, 23:35:37

Ja, es kann verändern den Geschmack ganz erheblich.

Hier ist ein einfaches experiment, das Sie tun können:

  1. Ein sandwich, sondern verteilen sich Senf auf nur eines der Stücke von Brot.
  2. Nehmen Sie einen Bissen von dem sandwich, Senf-Seite nach oben.
  3. Nehmen Sie einen Bissen von dem sandwich, Senf-Seite nach unten.

Mund fühlen, ist ebenso betroffen, aber nicht ganz so dramatisch.

+99
Jenny Lee 19.11.2017, 06:14:36

Vielleicht mit so etwas wie feinmaschige Gaze lassen würde, die Flüssigkeitsströmung durch leicht genug, aber fangen noch eine angemessene Menge der festen Teilchen?

+63
Omri Sivan 13.07.2010, 08:59:57

Ja, Sie haben; zwar in einem nicht-traditionelle Art und Weise :) Sie erstellt ein Säure-set Käse. Diese werden durch die Zugabe einer Säure (z.B. Zitronensaft oder Essig) nach dem erwärmen der Milch (z.B. paneer) oder durch erhitzen der saure (angesäuerten) Milch (z.B. quark).

Es scheint, dass Ihre Mikrowelle Explosion verursacht, die Proteine zu kombinieren, in einer einzigen Büschel. Normal, die Hitze ist sanfter angewendet. Aus dem Bild scheint es den meisten ähnlich in der textur zu den Käsebruch eingesetzt poutine.

Lassen Sie uns wissen, wie es schmeckt!

+24
Somaleks 26.11.2015, 05:21:37

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