Wie weiß ich, ob eine gegebene Gurke Rezept ist gedacht für die langfristige Aufbewahrung?

Ich habe noch nie in Dosen oder gebeizt nichts; aber ich bin daran interessiert, give it a shot. Jedoch, ich bin die einzige in meiner Familie, der gerne Essiggurken, so könnte es eine Weile dauern, um zu gehen, die über eine batch. Es gibt eine Menge Rezepte gibt, die für "Kühlschrank pickles", die nur halten Sie für ein paar Wochen; welche Schritte werden unternommen, in einem echten Gurke Rezept, markieren Sie es als ein für die langfristige Aufbewahrung? Kann ein Kühlschrank pickle Rezept umgewandelt werden, um die langfristige Speicherung?

+270
Kawaii Rhinestone 09.07.2014, 03:17:18
16 Antworten

Eine geringere Wärme.

Sie sollten in der Lage sein, braten Sie Sie auf eine angenehme Wärme (z.B. medium statt medium-high).

Auch, wenn Sie das hinzufügen öl in die Pfanne, verwenden Sie einen höheren Rauchpunkt öl wie Raps. Wenn Sie eine splatter-Bildschirm), die helfen können zu trap einige der öl anstatt Sie fallen zurück in die Pfanne und brennen.

+968
icc 03 февр. '09 в 4:24

Ein Rezept, das sagt "70 Sekunden auf high in einem 950 Watt Mikrowellen" will genau das: steckte es in eine Mikrowelle 950W für 70 Sekunden auf volle Leistung einstellen. Das Rezept der Autor bereits Gedanken darüber, wie heiß oder getan, das Essen soll von diesen Einstellungen; einstellen wenn du das Rezept (einschließlich der Verdoppelung oder Halbierung), oder verwenden Sie eine schwächere oder stärkere Mikrowelle, die Sie haben, zu schätzen, wie viel Sie zum anpassen der Garzeit.

+967
Gil Oliveira 27.12.2015, 04:22:12

Paprika wie, dass funktionieren am besten mit Gerichten, die viel emulgiert-Fett in die sauce geben - alles basierend auf Kokosmilch, Sahne, Joghurt ... kann werden gewürzt auf einem angenehmen Niveau mit einer kleinen Menge von Ihnen. Mehr wässrig Saucen/brühen (das "braune" chinesische Saucen, rote Tomaten-Saucen und Tomaten-basierte chili) kommen wird unangenehm hart, auch wenn nicht inedibly scharf (wenn man sich auskennt mit Thai-food, vergleichen Gaeng Phed mit einem Gaeng Pa aus der gleichen Menge und der Art der paste, um zu sehen in welche Richtung die Dinge gehen).

+897
vladfbi 29.05.2017, 22:54:41

Während normalerweise würde ich zögern, empfehlen diese Quelle, eHow hat einen guten Artikel über den Unterschied. Weinstein ist geschliffen, teilweise neutralisiert Weinsäure, und in der Regel nicht als Ersatz.

Am Ende empfiehlt Sie:

Wenn Ihr Rezept fordert für Weinsäure und Sie haben es nicht, mit Weinstein funktionieren könnte. Für jeden Teelöffel Weinsäure, ersetzen Sie mit zwei Teelöffel Creme von Zahnstein. Jedoch, mit Weinsäure Säure wird zu besseren Ergebnissen.

Jedoch, es gibt sehr, sehr wenige Anwendungen von Weinstein in der Küche. Der prominenteste ist die Förderung aufschäumen von Eiweiß. Mit guter Technik und Geduld, Peitschen das Eiweiß, kann es einfach weggelassen werden, mit guten Ergebnissen.

Es ist auch in einigen Süßigkeiten zu machen, zu stören Kristallbildung in Zucker Arbeit. In dieser Anwendung, Ersatz kann wirklich effektiv sein, aber möchten Sie vielleicht zu verwenden, alternativen wie invert-Zucker oder Zitronensäure.

In der spezifischen Marmelade Rezept, wenn Sie canning, ein Zweck der Weinsäure ist, um sicherzustellen, die Konserven sind ausreichend Sauer, um zu verhindern, dass das Wachstum von Botulismus, und halten Sie Ihre put up grüne Tomaten sicher. In diesem Zusammenhang sollten Sie nicht ersetzen. Beim canning, immer Folgen Sie vertrauenswürdigen Rezepte genau, um sicherzustellen, ein Sicheres Ergebnis.

Auch wenn Sie Kühlschrank-Marmelade, dies ist nicht ein guter Ersatz Kandidat, da müssen Sie die Säure, um zu helfen, eine gute gel. Sie können möglicherweise verwenden Sie die Zitronensäure (ich bin nicht sicher, wie der Säuregehalt zu vergleichen), aber nicht versuchen, diese, wenn Sie in canning.

+895
Matt Corby 03.02.2016, 23:20:14

Ich gehe zum Bäcker und sub-shop 5-gal-Kunststoff-Lebensmittelqualität Eimer, gefrieren und Kochen öl und Säure sind in der Regel, was in Ihnen war und gehen Sie zu einem großen box speichern, wie Lowes und erhalten Sie einen gamma-Deckel-Nahrungsmittelgrad(etwa 8 Dollar)dies ist ein Deckel, Sie drücken auf den heißen Stein, ein Holzklotz und hammer, bitten die Verkäuferin, wenn jede Frage der instalation, Wird dieser laden von 25 Kilogramm Reis kostet etwa 10 Dollar, je nachdem, was die Lebensmittel-outlet-Gebühren für den Eimer, und Sie usely cloean Sie, bevor Sie geben Sie an die öffentlichkeit. Sie können verwenden, was Ihr bequem zu halten luftdicht, aber die gamma-Deckel hat einen gastket und die Feste Luft ist die Schraube am Deckel macht es leicht zu Dosieren, das Produkt dieser canalso werden, zum speichern von anderen Elementen.

+852
Christian Monterrosa 06.02.2012, 21:52:22

Ich hatte noch nie davon gehört, ESL bis zu deiner Frage, also musste ich schauen, dass bis. Ein lokales Unternehmen hat eine Menge Arbeit, die Entwicklung von UHT-Milch; ich erinnere mich an Proben, wenn Sie waren zu Beginn der Produktion, und Sie versuchten herauszufinden, Aromen, Zusatzstoffe, die Maske würde den Geschmack ändern, von der UHT-Verarbeitung. Seitdem ist eine Menge von Firmen angenommen haben, die Verarbeitung Methoden für andere Produkte, oder nur nahm der Verpackung. So, bevor ich auf irgendeine random-box-verpackt zu werden Produkt Regal stabil sind, würde ich prüfen in wie es produziert wurde.

Richtige UHT-Milch gar nicht schlecht gehen, bis Sie geöffnet wird. Es ist steril und in einer ziemlich stabilen Verpackung. Einmal geöffnet, die Bakterien wieder in den Behälter, und die Milch wird schlecht gehen als normal. Wenn die lokalen Unternehmen begann die Produktion von UHT-Milch, Sie setzen waren 2 Jahre-code-Daten auf Pakete, und das war nur der längste Termin der Regierung erlauben würde; ich hatte schon Boxen, 3-4 Jahre alt, die waren in Ordnung.

+823
Sam Nazri 01.05.2012, 10:23:29

Diese Mischer Werbung für das fehlen eines center-post als eine explizite Funktion. Eine Beschreibung sagt:

Diese Edelstahl turbo Schläger liefern extra-Mischungen, die als Ergebnis der post-free-design. Ohne eine center-post zu behindern mischen in den Mixer, die Zutaten werden gemischt gründlich.

Ein anderes sagt:

Konstruiert mit kein center-posts zu fördern gründliches mischen und minimale Teig Aufbau. Die Spülmaschine-safe-design vereinfacht die Bereinigung.

Ein Handbuch liest:

Die TurboBeater™ Zubehör, das mit Ihrem mixer haben eine offene Form ohne center-post: diese Konstruktion ermöglicht ein gründliches mischen mit keine Verstopfung, wenig Spritzwasser, - und minimal-food-Kollektion.

So, wie es scheint, ist dies zumindest vertrieben von KitchenAid als eine Funktion mit bestimmten behaupteten Vorteilen.

+480
Krunal Panchal 15.12.2017, 09:15:24

Seltsam, dass niemand erwähnt pemmican:

Pemmican ist eine konzentrierte Mischung von Fett und Eiweiß als eine nahrhafte Lebensmittel.

Es ist in der Regel durch mischen Fett, getrocknetes Fleisch und getrocknete Früchte. Ein Entfeuchter wird empfohlen, aber es scheint ein Ofen kann auch verwendet werden. Ein weiteres Problem könnte die Beschaffung der Fett/Talg; mit ein bisschen Glück, off-the-shelf suet verfügbar sein (angeblich, Atora shredded suet Werke zum Kochen pemmican; man könnte auch versuchen, Kokosöl).

Darüber hinaus gibt es einige pemmican-inspirierte Rezepte im Umlauf.

+436
djquinn 24.07.2018, 11:40:04

Ok, ich haben nie endende Suppe für viele Jahre. Ich glaube nicht, legen Sie es in den Kühlschrank überhaupt. Wir wirklich Essen sehr luxuriös. Also, es ist nicht die Einsparungen, die wir nach. Es gibt nichts wie eine heiße Suppe, Wann immer Sie es wollen, wenn die Suppe gut genug. Wir tun nicht Reste von anderen Leuten in die Suppe (es ist sicher wegen der Temperaturen, die wir gerade nicht mag), außer von Zeit zu Zeit habe ich eingefroren, die Knochen, bis ich genug, um Knochen-Brühe. Für unsere nie endende Suppe, wenn wir wirklich, wie es ist, behalten wir es bei 180°F. Es kaum änderungen, und ich don ' T Sorge über das top ist heißer als die Unterseite oder die zu rühren Sie es wie Sie tun, wenn bei 140°F. Wenn das hinzufügen von Zutaten über Nacht Kochen halte ich es bei 200°C. Wenn die Zugabe von Zutaten zu tun, die in 1/2 bis 1 Stunde 210°F (köcheln lassen). Obwohl, Sie können halten auf unbestimmte Zeit, weil 180°F ist wie einfrieren, ich in der Regel halten nur etwa 5 Tage. Ich finde die frische Suppe schmeckt ein bisschen besser ist, dann halten das hinzufügen, um die alte Suppe, obwohl ich bereits viele Male so gemacht und gehabt haben, es werde für die Monate, im Laufe der Zeit fand ich 5 Tage ist genug.

+386
Tom Bender 07.09.2013, 19:38:58

Eine Mikrowelle mit grill (Grill -) element dies tut. Schalten Sie die Kartoffeln über ein paar mal um einigermaßen gleichmäßige Abdeckung. Noch besser ist eine Mikrowelle mit einer Kombi-Mikrowelle und Konvektion-Modus (aber diese sind nicht Billig).

Wenn Sie nicht haben, wie eine Mikrowelle, können Sie versuchen, Ihren grill Vorheizen während die Kartoffeln Kochen und schlichten Sie Sie dort ab.

+283
kidmenot 17.08.2016, 10:08:27

Ich entschieden, um zu Kochen alle flüssigen Eier in einer box, siehe Bild unten.

Mein Erster Versuch war, um zu Kochen Sie in einen Topf mit ein wenig Wasser auf einem Herd. Aber bald fand ich, dass einige ei Zutaten kleben an der inneren Oberfläche des Topfes, und wenn das stuck Teil wurde über gekocht, und begann sich zu drehen dunkel, der restliche Teil wurde in einiger Entfernung von der inneren Oberfläche des Topfes war noch flüssig.

Dann änderte ich Sie zu Backen in einem Ofen. Das Ergebnis schien besser zu sein. Alle Eier im Topf sind, schien gebackene gleichmäßiger.

Im Allgemeinen, wenn Sie mit der Nahrung zu tun, die möglicherweise-stick in den pot, wie kann ich Kochen das Essen mehr gleichmäßig?

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+276
laxonline 31.01.2018, 07:24:30

Ich habe ein Rezept mit Kalbfleisch mit Paprika, Weißwein und Lager in die Pfanne geben. Das Fleisch genannt, ist Kalbfleisch-Eintopf Fleisch. Vorbereitet habe ich dies sowohl mit stew meat und Kalbfleisch Koteletts. Den Eintopf Fleisch ist faserig, und die Schnitzel zu sein scheinen ein bisschen zu hart (über-gekocht?).

Das Rezept fordert für Heizung-öl, Kochen Sie das Gemüse, Sie das Fleisch hinzufügen und anbraten, dann die Wein schnell, und das Lager und lassen Sie es Kochen (schmoren?).

Sollte ich versuchen, verschiedene Eintopf Fleisch, oder einfach nur sicherstellen, dass die Koteletts werden angebraten und gekocht schnell? Oder lassen Sie den Eintopf Fleisch-Eintopf für viel länger bei niedriger Hitze zu zart?

Das Gericht selber ist sehr lecker .

+187
Kambo 20.08.2012, 02:22:20

Kann ich das Auftauen Boden hamburger, machen hamburger patties, und dann refreeze Sie? Ich bin tauen die dann auf der Theke in der original-Verpackung. Es ist von einer halben Kuh, die ich gekauft habe.

+184
yulya939 14.05.2015, 05:33:24

Es gibt einige wunderbare Marken von kommerziellen seitan. Eine, die ich besonders Liebe es Ray ' s Weizen Fleisch, das hat der Konsistenz des pulled chicken und einen herzhaften, brotig im Geschmack. Fast alle hausgemachten seitan, die ich schon gemacht oder hat eine off-beachten Sie, dass völlig abwesend in den besten kommerziellen seitans. Es ist schwer zu beschreiben, diese aus Hinweis--eine Art Chemische Härte, die entsteht, in der Rückseite des Mund. Dieser Hinweis kann auch erkannt werden, in einigen kommerziellen seitan-Produkte, wie etwa Field Roast Würstchen, obwohl es viel schwächer als in der hausgemachten Versionen.

Wenn ich seitan, fange ich mit nur lebenswichtiges Weizen-gluten und Wasser. Ich Knete Sie zusammen für einige Minuten, ruhen lassen für 20-30 Minuten, und dann simmer in Wasser vor der Zubereitung auf andere Weise. Der seitan sieht gut aus und hat oft eine wunderbare textur, aber ich hasse es, dass Geschmack, der taucht. Ich habe versucht, hinzufügen von kombu, dulce, Soja-sauce, nutritional yeast flakes, parmesan--keine Würfel.

Als eine niedrigere Priorität, wie macht man seitan mit der Konsistenz des pulled chicken? Grundsätzlich, wie tun, mache ich Ray ' s Weizen-Fleisch, ohne es zu kaufen?

PS: ich habe zu sehen, der einem anderen Beitrag über die "schreckliche" seitan, aber es hat auch nicht wirklich was, das Aroma-Problem.

+181
Entrepeneur 11.03.2016, 21:04:55

Ich bin ein fan von italienischer Pilz-risotto und ich Liebe es zu Kochen, von Zeit zu Zeit, aber Kochen arborio-Reis auch unmöglich scheint mir, wenn ich Folgen traditionellen Rezepten. Letztes mal habe ich vorgekochten Reis in Wasser vor dem Kochen in der Küche Wein, aber dies scheint nicht zu helfen. Egal wie lange ich es Kochen, ich am Ende mit sehr harten Reis am Ende. Hat jemand wissen, der beste Weg, um zu Kochen risotto, dies zu vermeiden?

+110
user18033 23.09.2019, 19:45:29

Darüber hinaus lassen strenge passieren, es hängt vom Alter des Tieres.

Halten Sie das ganze, wenn Sie können; weniger Zugang für Bakterien. Wenn Sie müssen Sie können schneiden Sie es und Alter, das in den Kühlschrank, aber das ist ein hot-Wetter-Lösung. Wenn Sie können, halten den Kadaver unter 40F andere Weise tun. Das übliche ist, hängen Sie es in einer garage, und legen Sie eine Tüte Eis in die Brusthöhle, und vielleicht wickeln Sie es mit einem alten Schlafsack, wenn es braucht ein wenig der Isolierung bleiben cool.

+63
serac 06.06.2018, 02:51:14

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