Gibt es eine Möglichkeit, köstliche Krapfen mit einer kleinen Menge von öl?

Ich mag Krapfen, aber ich mache Sie nicht zu Hause, da für eine Schüssel Krapfen, die ich verbrauchen viel öl.

Das öl bekommt einen süßen Geschmack, um es hinterher und kann nicht erneut verwendet es zum Kochen etwas anderes als Kuchen. Ich weiß auch nicht Kochen Süßigkeiten sehr oft und wenn ich die öl-store für eine längere Zeit wird es ein wenig ein schaler Geschmack.

Die Frage ist, für ein Weg, um leckere donuts mit einer kleinen Menge von öl , aber ich bin geöffnet, um eine Idee: eine Veränderung im Prozess, verändert den Teig geben, andere Art von Krapfen etc.

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Awardid 29.11.2011, 13:54:13
27 Antworten

Süße und pikante sind nicht gegenüber Aromen oder Geschmack. Sie können koexistieren, bis zu einem gewissen Grad in den meisten Lebensmittel-Zutaten, Beispiel die Tomate. Rindfleisch herzhaft, enthält aber einige Zucker. Den nur schmeckt, dass sind Gegensätze sind Sauer (Sauer) und bitter (alkalisch), diese können nicht co-existieren, solange Sie reagieren zusammen und bilden neue Geschmacksrichtungen. Es ist also nicht die Abwesenheit von Zucker, sondern das, was der dominante Geschmack ist. Die alten Römer Honig mit praktisch allen Fleischsorten und Fische. Wetter das Gericht stellte sich heraus, als einen süßen oder herzhaften hing davon ab, wie viel Honig, fügten Sie hinzu.

+984
ajaynejr 03 февр. '09 в 4:24

Machen Sie es rot&grün linguini?

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um Farbe, pasta oder sauce - einige Natürliche, einige sind vielleicht im Handel erhältlich. Wie mit Spinat und Tomaten, gewürzt Vergangenheit, oder man konnte Lebensmittel-Farbstoff, oder ändern Sie die sauce-Rezept (die können damit beginnen, angefangen von marinara rot bis pesto grün in weißer Soße, je nach Rezept), oder hinzufügen oder ändern von toppings (Flocken rot n grüne Paprika, oder Tomate oder Brokkoli, etc).

Es könnte sogar funktionieren mit nur einer änderung, dh, weiß und grün, rot und weiß, grün und rot, sind alle Christmas-ish Farbe combos.

Ich weiß nicht, was Ihr Rezept ist oder welche Farben könnten bereits vorhanden sein (basierend auf Zutaten, etc), aber es ist vielleicht nicht allzu schwierig, einen zu ändern, mit ein wenig Planung.

+975
arjun neupane 08.05.2014, 06:00:18

Wir sind begeisterte Esser von Huhn Füße und es ist sehr wenig Fett in den Füßen ... das Fett hat alle gehen nach oben, weil das Fett geht immer nach oben, wenn das Wetter heiß ist oder nicht, also alles was Fett ist an der Spitze ist alles Fett, die es gibt. Wir machen eine große 5-Gallonen-Topf und die nur Fett wir bekommen aus ist es wahrscheinlich 1 oder 2 Millimeter. Und das ist mit wohl 30 Meter. Und die Vorteile der Heide sehr viel schwerer Wiegen als die winzige Menge von Fett

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user756810 08.08.2014, 12:36:12

Sie sind Häufig als squash blossoms in Englisch - wie Sie vielleicht erraten, ist dies, weil es spielt keine Rolle, zu viel, welche Art von squash sind Sie aus. Sie werden meist von kleineren Sommer-squash Pflanzen (z.B. zucchini), aber, da Sie produzieren viele kleine squash anstelle von wenigen großen squash (wie Kürbisse), so können Sie Holen Sie mehr Blüten für deine Mühe.

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nonsensecreativity 22.12.2010, 02:29:18

Wenn Sie kann, kann ich braten ein Huhn, Brot Backen, das improvisieren ein Abendessen mit dem, was in den Kühlschrank, etc...Sie haben einige Fähigkeiten. Also, die Frage wird...was ist dein Ziel? Sie klar können die Folgen Rezepte, sondern besser werden wollen. Ich würde mehrere Ansätze upping Ihr Spiel. Erste, Suche nach Techniken, die Sie sind weniger komfortabel mit. Rezepte zu finden, die diese Techniken verwenden, wenn Sie möchten. Erweitern Sie Ihre Fertigkeit Basis. Zweitens Wagen sich in das Kochen von Speisen aus Kulturen, die Sie weniger vertraut sind mit. Dies zwingt Sie zur Nutzung neuer Techniken, sondern auch neue Zutaten, die Ihren Gaumen verbessern. Drittens, untersuchen, Aromen und denken, Wirkstoff-Kombinationen. Dies wird Ihnen erlauben, ohne Rezepte. Google - "Der Geschmack Bibel", zum Beispiel. Schließlich, Essen Sie so oft wie möglich, variieren Sie die Art der Küche, achten Sie auf, was Sie sehen auf dem Teller und der Erfahrung, wie ein diner.

Keine Sorge, wenn etwas scheint zu ehrgeizig...erfahren Sie mehr nicht...und Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein zu Essen die Fehler sowieso.

+846
Ross Smith 27.10.2011, 20:21:52

Es muss scharf genug zum schneiden leicht und sauber. Ein scharfes Messer Griffe das Essen, schneidet es besser und ist leichter zu kontrollieren. Essen hat auch eine schönere Präsentation mit einem sauberen Schnitt. Ein scharfes Messer ist sicherer, weil es leichter zu kontrollieren. Es muss nicht gestochen scharf und schneiden das Haar. Papier schneiden ist reichlich scharf für Fleisch, Obst und Gemüse.

Sie können auch kaufen, einen Schleif-kit, es selbst zu tun. Viele Optionen, wo Sie das Kochen versorgt. Oder bezahlen zu müssen, um es Professionell geschärft.

Ein Messer nicht halten eine Kante sehr lang. Eine Honen Stahl - neu-ausrichten der mikroskopischen Zähne und können Häufig verwendet werden, - auch nach jedem Gebrauch. Sie erhalten mit den meisten Messer-sets. Ich schärfen Sie vor jedem Einsatz. Sie sich fühlen werden, wenn das Messer nicht beißen. So etwas wie eine Gurke beißen leicht. Eine Tomate braucht eine scharfe Kante. Wenn Sie nicht leicht die Haut durchdringen, dann schärfen.

wusthof.com Pflege-und-schärfen mit-a-Stahl

+830
Kaleb Bowen 04.06.2010, 19:21:41

Das ist ein buckeye, Frucht von Aesculus glabra), auch bekannt als der Ohio buckeye-Baum. Die Samen (die "buckeye" - Teil) sehen in der Art, wie eine Rosskastanie, aber die Frucht ist anders.

Tun Sie nicht , es zu Essen!

Die Früchte enthalten Gerbsäure und sind giftig für Vieh und Menschen, wie es das laub. (Wikipedia)

(Sie können jedoch, machen buckeye candy: Erdnussbutter-Bälle in Schokolade getunkte.)

Dies ist ein buckeye noch immer an dem Baum, sowie einige Blätter aus, wenn Sie möchten, um zu überdenken, die Quelle, um zu überprüfen:

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+819
Joe Augenbraun 14.05.2018, 17:39:37

Wenn Sie bereits das Lesen der Pizza-Lab Spalten bei Serious Eats, Sie haben bereits die beste Referenz, die auf das Thema (mit einem home-Ofen, das ist) zur Verfügung, dass ich mir bewusst bin. Sie haben wahrscheinlich bereits alle diese Informationen haben, aber ich sage es für die anderen Leser, die möglicherweise interessiert.


Eine Sache, die Kenji Alt schwärmte ist mit einem Backen Stahl, sagte: "Dies ist die beeindruckende home-pizza-Produkt, das ich je getestet habe."

Leider, im selben Artikel er sagt uns auch:

Hier ist das Ding: Du wirst niemals in der Lage sein, um ein perfektes zu produzieren Neapolitanischen Stil pie im heimischen Ofen. Sie einfach nicht heiß genug.

Trotzdem bekam er ziemlich glaubwürdig Ergebnisse durch das Vorwärmen der pizza Stahl bei der maximalen Ofentemperatur, mit der es auf die höchste rack, die erlauben würde, eine Schale in Ort und entfernen Sie die Pizzen. Er hat dann gekocht, die pizza (mit seiner basic - neapolitanischen Stil Teig-Rezept) auf den Stahl mit der broiler gehen. Er gibt die Koch-Zeit war über 4 Minuten.

Dies setzt natürlich Voraus, einen Ofen mit einem top-Grill.

+779
hamza678 04.02.2012, 03:56:59

Ich möchte zum replizieren von einem amerikanischen Rezept von Bananen-Chocolate Chip Muffins. Es erfordert 1 Tasse Weizen Mehl.

Welche Art von Mehl wäre das in den UK-shops?

+770
Devicheva87 09.02.2010, 07:07:31

wenn es kalt ist flüssiger als Schokolade

+730
Rhonwen 01.10.2015, 17:45:26

Salz absolut durchdringt die Eierschale beim Kochen. Ich bin mir nicht sicher, ob es hat etwas zu tun mit der rosa Himalaya-Salz ich verwenden oder was, aber diese Eier sind lecker! Ich habe 6 Eier den anderen Tag schwer Prise Salz mit Wasser bedeckt zum Kochen brachte dann den Deckel schließen, die Hitze ausschalten.... 15 Minuten später waren Sie fertig sind in den Kühlschrank und genießen.

+718
Ppeters62 19.01.2012, 03:47:21

Ich habe ein wenig zu Graben und lief in ein Backwoods Home Magazin-Artikel auf canning Speck. Es ist offenbar möglich, sogar leicht. Im Grunde genommen, der Prozess scheint zu sein: legen Sie Speck Streifen auf dem Papier, legen Sie ein Stück Papier über Sie. Rolle in dieser (und möglicherweise Falten Sie es) und steckte die Rolle in eine mason jar. 90 Minuten bei 10psi (ich zitiere hier, ich bin nicht ein Eindoser mich) und voila, Konserven, Speck.

Ich fand eine rezension von avclub.com von einem kommerziellen Konserven, Speck-Produkt. Es war nicht schmeichelhaft. Nicht einmal ein kleines bisschen. Ich weiß nicht, was das sagt über den Geschmack der Heimat Konserven Speck, wenn überhaupt.

+717
Valdir Cunha Junior 26.05.2018, 19:51:47

Ich arbeite in einer kleinen Bäckerei und mein Chef ist neu im Geschäft und haben keine Leidenschaft für das Backen überhaupt. Er hat nur gelernt, es von seinem Vater vor einigen Jahren und seinem Vater gelernt, von anderen Menschen zu. Ich Liebe Backen, aber wurde gesagt, nicht, etwas anderes zu versuchen als das, was er mir zu tun. Im moment, die Torten, die ich machen, die schuppige Kruste auf der Oberseite halten, heben nach gebacken und weiß nicht, warum. Hier ist, wie ich die untere Kruste Teig:

  • 7kg von alle Zweck Mehl
  • 3,5 kg butter (vergessen der Markenname und die butter ist ok, außerhalb lassen bei Raumtemperatur)
  • 2,1 L Wasser
  • Mischen Sie es für etwa 7 Minuten in etwa, bis es zusammen verbinden und manchmal ist es ziemlich dehnbar nach 7 Minuten zu mischen (ist das normal?)

Hier ist, wie ich oben schuppige Kruste Gebäck

  • 6kg von alle Zweck Mehl
  • 1,5 kg Teig Edelsteine
  • 3L Wasser
  • Einmal es ist alles gut vermischt, fügen Sie 2.2 kg Gebäck Juwel auf der Spitze und mischen Sie es für 1 Minuten, nur um grob zu kombinieren.

Also normalerweise würde ich nur Gussform der unteren Kruste in die pie Schalen und lassen Sie es bei Raumtemperatur, dann fügen Sie die Füllung, dann bedecken Sie es mit Blätterteig oben Gebäck, das in der Regel halten Sie in den Kühlschrank für über 1 oder 2 Stunden. Ich merke auch, dass die Spitze Gebäck müssen im Kühlschrank gelagert werden, mindestens 2 oder 3 Stunden vor Gebrauch, sonst ist es schwer zu decken, den Kuchen-Fach.

Nachdem ich alle Kuchen mit Blätterteig oben, Pinsel mit ei, dann in der Regel mein Chef verlässt die Platte bei Raumtemperatur für etwa 10min, als würde er schalten Sie den Backofen auf, nachdem ich all die Torten.

Meine Frage ist, sind diese der richtige Weg, um eine gute Kruste Torten und warum ist das top-flockige Kruste halten, heben nach gebacken?

+710
kolobovdan 10.03.2013, 12:14:02

Ich denke, Sie wirklich brauchen, um zu Kochen-Rind oder Huhn-bei 140 bis 160 F oder höher, wenn Sie planen, es zu Essen an diesem Tag. In anderen Worten, 130 ist nicht heiß genug, um zu töten gefährlicher Krankheitserreger, die vorhanden sein können, es sei denn, Sie Kochen für 24 Stunden, das ist lächerlich.

Ich habe immer Eintopf Rindfleisch zu 165 F für 3-4 Stunden, vor allem mit Gemüse. Deer dauert etwas länger, da es sehr schlank ist und dazu neigt, hart zu sein; 4 Stunden bei 165 und es schmilzt in deinem Mund.

+646
Cesal Baral 02.10.2015, 16:27:09

Nach FoodSafety.gov- , Geflügel-können gespeichert werden eingefroren für 9 Monate oder mehr, aber gefroren Lagerung sollte unter 0F (-18c). Das Problem ist, dass in ein Gefrierfach legen um 0c, gibt es immer noch eine gute chance, dass die Temperatur schwankte leicht über dem Gefrierpunkt in dieser Zeit. Die Lagerzeit für gekühlte Geflügel (unten 40F/4c) ist nur ein bis zwei Tage, so Ihre Antwort liegt wahrscheinlich zwischen diesen beiden irgendwo. Wegen der niedrigen Temperatur, aber möglicherweise einfrieren und Auftauen, von der ich glaube, Sie würde sich ein Rückgang in der Qualität mehr als eine biologische Bedrohung.

+621
Christopher Manning 25.12.2011, 15:15:33

Ich denke, das ist keine so gute Idee. Es wird eine Menge von Nährhefe, um alles zu erhalten, wie die Verdickung power Mehl. Wenn Sie wirklich wollen, zu verdicken diese mit weniger Mehl, es gibt viele andere Dinge, die den trick tun, wie xanthan, Kartoffelstärke, Maisstärke, ultra-tex, einige Formulierungen methylcellulose, etc. Fügen Sie einfach, wie viel Nährhefe, wollen Sie für den Geschmack oder gesundheitliche Gründe, und erhalten Sie Ihre Verdickung an anderer Stelle.

+619
Madison Avenue 26.10.2017, 17:09:22

Wie andere haben darauf hingewiesen, weiße pizza bedeutet, dass keine Tomatensauce; es gibt keine speziellen sauce für Sie. Having said, die, ich möchte hinzufügen, Alfredo sauce (oder nur ein abstauben des Parmigiano oder pecorino-Käse), um die Vorschläge, die freche Dinge, die Sie setzen können Sie. Pesto-sauce wird auch funktionieren; ich verwendet, um wissen von einem Ort, der aus römischen Stil pizza-durch-den-Zoll, das eine pizza mit pesto und Kartoffeln drauf. Eine Letzte Idee ist Connecticut-Stil weiß clam -- diese unterscheiden sich abhängig von der person, die Sie Fragen, aber ich mag shucked soft-shell Muscheln, Knoblauch, Olivenöl und etwas Petersilie, oregano und eventuell mit Rosmarin-Käse auf die Oberseite.

+431
Denis Kreshikhin 27.02.2014, 01:41:09

Für camping-Reisen, wo eine Niederländisch-Ofen ist nicht eine Möglichkeit, können Sie eine crepe-Torte: machen Sie einen Stapel von Pfannkuchen, verteilen Sie Ihre Lieblings-Füllung (mmm, Nutella) zwischen jeder Schicht. Sie kann so hoch sein, wie Sie möchten (oder wie Ihr Angebot an Zutaten erlauben). Frost die Außenseite mit Schlagsahne, stick einige Kerzen auf, und gehen Sie voran, versuchen Sie mich davon zu überzeugen, dass es keine echte Torte. :)

(Die wirklich traditionellen palacsintatorta mit crepes, die sind nur gekocht auf der einen Seite, und die Füllung abwechselnd Schichten von gemahlenen Walnüssen und Aprikosen-Marmelade. Wenn das nicht Ihre Tasse Tee, und schleppen ein Glas Nutella ist nur etwas weniger erschreckend, als schleppte einen Niederländisch-Ofen, dann verwenden Sie gesüßten Kakao-Pulver: wenn Sie füllen die crepes, während Sie noch warm, der Kakao Schmelzen schön.)

+328
Macasourous 15.12.2015, 04:59:01

legen Sie das Glas in warmem oder heißem Wasser für ein paar Sekunden. Der Zucker lösen sich von den Seiten des Behälters. An diesem Punkt sollte es b Recht einfach zu entfernen. Funktionierte sehr gut für mich.

+327
Pek 03.08.2010, 12:49:29

Dies kann passieren, und es ist keine große Sache. Ich denke, dass das hinzufügen einer kleinen Menge von Milch oder Wasser ist der Weg zu gehen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen und dann mischen Sie in der Milch ein Teelöffel zu einer Zeit, bis Sie die richtige Konsistenz. Es wird wohl noch sehr wenig Milch, um es richtig, also fügen Sie es in kleinen Mengen!

+309
vince357 18.05.2019, 15:46:44

Ich bin neu wenn es um vegan zu Kochen und bis vor kurzem begann zu Experimentieren und forschen im Hinblick auf die Häufig verwendet werden oder geeignete Gerinnungsmittel, ob Säure oder Salz basierend auf besten machen, meine eigene gestaltete tofu.

Also ich hab folgende Fragen:

Ist Calciumsulfat - Dihydrat die gleiche wie die normale Calciumsulfat, auch als Gips bekannt-verwendet für die Verarbeitung von Lebensmitteln?

Auf der anderen Seite, sind alle der folgenden Gerinnungsmittel sicher verwendet werden für kulinarische Zwecke per se, also als einfach nur die Chemie mit der stablished Namen von einem Lieferanten ohne zusätzliche Variationen wie der "Dihydrat" - Formular oben erklärt, oder verlangen Sie eine "Food grade" Stempel oder "für kulinarische Verwendung" tag unbedingt?

-Calcium-Sulfat.

-Magnesiumsulfat "Bittersalz".

-Magnesium-Chlorid (In diesem Fall, wenn es auch sein muss, gebrandmarkt als "Nigari/Rohrdommel").

-Calcium-Chlorid.

Und schließlich, wenn Sie könnte, bitte, bitte löschen Sie die Tier bezogen und die pflanze abgeleitet sind, oder wenn Sie alle synthetischen. Das wäre wirklich hilfreich.

Danke, tief.

+299
Fay 08.11.2014, 21:16:48

Kann jemand wissen über die asiatische Küche und Kochen ist Kultur bitte geben Sie mir einen Grund, warum es zu verwenden ist sicher alt, gedämpfter Reis in einem Rezept? Ich kenne die Menschen in Asien verwenden in der Regel alte Reis, um einige gemeinsame Rezepte (gebratener Reis, Reisbrei, etc.) ohne einen zweiten Gedanken, aber ich bin ständig gesagt, von den Westlern, dass es riskant ist durch das Wachstum von Bakterien. Weiss jemand anders? Vielen Dank im Voraus!

+289
Glen Solsberry 22.09.2017, 05:13:50

Üben Sie mit ein paar Handvoll trockene Bohnen oder Reis in eine Kurve-beidseitig schwenken. Wenn du gehst, es zu tun eine Menge, also in einem job, lernen, drücken Sie Ihre Ellbogen gegen Ihre Seite und verwenden Sie Ihren Körper als "Puffer" gegen das hin und her Rucken, anstatt Ihr verlängerter arm, oder Sie können am Ende mit sich wiederholenden Bewegung Verletzungen in der Schulter/Rücken.

Quelle: persönliche Erfahrung in der food-service-Industrie

+255
umutcanturan 26.02.2017, 09:15:02

Wie hoch ist der Datenverlust? Dann, GMS würde nicht helfen, Sie zu verringern. Aber wenn Ihr Eis ist eisig es ist, weil Ihr Eis-Kristall zu groß, dann CMC würde helfen, stabilisieren Ihr Eis. Verwenden Sie vielleicht etwa 0,1-0,15% Ihrer Gesamt-Gewicht für die CMC dann mit 0,4-0,5% für die GMS.

Wenn das Eis ist immer noch eisig, reduzieren Sie die CMC, wie es funktioniert auch als ein Wasser-retention-agent .Würde es helfen, helfen auch, wenn Sie hinzufügen, süssmolke-Pulver als Milch-protein ist bekannt, zur Förderung kleiner eiskristalle.

+199
Gina 01.03.2016, 03:24:23

Der indischen Küche verwendet im wesentlichen öl aus dem Anfang des Prozesses, in der Regel beginnend mit anbraten Ingwer und Knoblauch, dann das hinzufügen von Schalotten, Chilis und Zwiebeln. Also das öl auf dem Feuer für einige Zeit.

Ich würde gerne wissen, ob jede Art von Olivenöl eignen sich für diese Art des Kochens. Olivenöl Extra Vergine zu sein scheint die Frage, von was ich gelesen habe.

+198
Gomiero 23.02.2016, 18:59:32

Es ist absolut kein problem im pie-Krusten mit öl anstelle von butter/Verkürzung.

Die wichtige Sache zu erinnern ist, dass es nicht eine 1:1 substitution. In meine Lieblings-Kuchen-Kruste-Rezept, das ist meine eigene veganization der Cook ' s Illustrated Wodka pie Kruste, die substitution ist 65 Gramm öl 100 Gramm butter und etwa einen Esslöffel Wasser.

Normalerweise würde ich "gelb" - öl, eines der Raps/Soja - /Raps-neutral öle für diese Art der Sache. Olivenöl hat einen besonderen Geschmack, die ich bin mir nicht sicher, ob ich wollte in einem apple-pie. Die Verhältnisse wären die gleichen, aber Olivenöl hat Geschmack und ist teurer, so dass ich eher zu vermeiden, außer für Pasteten.

+168
380966698157 30.09.2014, 19:28:57

Ja, es gibt auch Vorteile! Dies ist eines meiner am meisten verwendeten Stücke von Küchen-Ausrüstungen. Hier ist eine Liste der Vorteile, die für eine hochwertige Reiskocher:

  • Nie brennt Reis
  • Keine Vermutung-Messungen für alle Arten von Reis
  • Geplante Kochen
  • Keep warm Einstellungen
  • Gleichmäßiges garen

Wenn ich Reis Kochen, auf meinem Herd, sogar auf dem niedrigsten heizt, bekomme ich eine dünne Schicht Reis ist verkocht fest auf den Boden des Topfes.

Für die Aufzeichnung habe ich die Zojirushi 5-1/2 Tasse Induktions-Reiskocher. Beste Sache überhaupt.

+139
aidanh010 20.06.2016, 07:07:30

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