Wie kann ich die finden / kaufen "Gebäck bars"?

In Moderist Küche, Sie verweisen immer wieder auf "Teig bars" für eine Reihe von Techniken. Jedoch, wenn ich versuche zu suchen / finden, die diese Dinge im internet, meine Suchmaschinen-Ergebnisse sind Hunderttausende von snack-bars und anderen Kellog ' s "boxed products".

Ich habe versucht, "back-Bar", "back-GEWICHTE" und eine Reihe anderer Varianten.

Gibt es einen anderen Namen für diese Dinge, die mir helfen, Sie zu finden?

Hier ist ein Bild, das zeigt, "back-Bar" auf eine Silikon-Matte zu erstellen, die ein gel:

Here are "baking bars" on top of a silicon mat

+914
lmaooooo 15.11.2013, 08:39:08
29 Antworten

Dies sind einige gute Tipps! Habe ich eine boxed Rezept so konnten nicht viele Veränderungen gibt. Aber ich lass Teig sitzen in muffin-förmchen für eine Weile in den Kühlschrank eigentlich,senkte den Ofen temp. und hielt ein wachsames Auge auf Sie. Sie haben nicht alle Backen gleichmäßig. Ich Tat nehmen Sie das getan, diejenigen, die an den enden und steckte den rest zurück in den Ofen für ein paar Minuten mehr. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

+997
Wasim Mewati 03 февр. '09 в 4:24

Kartoffeln werden hauptsächlich mit Fleisch in Eintöpfen in der indischen Küche muss es mir Dum Aloo es enthält keine Fleisch obwohl.

+989
Michael Weems 08.10.2010, 10:26:10

Eine gute Qualität cleaver kann das richtige Werkzeug für beide jobs. Stellen Sie sicher, dass es richtig konstruiert, mit dem Metall der Klinge laufen den ganzen Weg durch den Griff, obwohl, oder sonst riskieren Sie den Griff einrasten und die Klinge Los Fliegen während eines Streiks.

Für die Kokosnuss, die Technik ist tatsächlich zu Rollen es entlang der Klinge zu starten, ein groove, dann knacken Sie mit dem stumpfen Ende des Messers fast so, als ob es waren ein Holzhammer. Dies sollte mit äußerster Vorsicht, natürlich.

Für Knochen, legen Sie das Fleisch auf einem sehr soliden Brett zu schneiden und verwenden Sie saubere, kraftvolle Schwünge zu durchbrechen.

Für beide Techniken, die ich empfehlen Sie tun, eine schnelle Suche auf youtube zu beobachten, anderen zu zeigen, Sie sich zuerst.

+957
Hajdook46 23.01.2012, 10:34:28

Ich habe ein paar Vorschläge auf die Dinge zu versuchen:

  • Wenn Sie mit Metall Spieße, die Sie vielleicht zu prüfen, wie der Wechsel zu Holz / Bambus statt. Ich habe noch nie so scharf auf Metall-Spieße aus diesem Grund sehr.

  • Ich habe bemerkt, dass ich manchmal eine Tendenz zu heben und drehen zur gleichen Zeit, also bin ich ab zu schalten, während einige das Essen ist immer noch in Kontakt mit dem grill und nicht drehen. Stellen Sie sicher, dass Sie heben Sie gut auf und drehen Sie dann vorsichtig in eine separate Bewegung.

  • Obwohl fast jeder sagt, genießen Holz / Bambus vor der Verwendung, damit es nicht brennt für die Dinge, die relativ schnell zu Kochen, die ich oft nicht und das scheint zu helfen, wie gut. Sie müssen vorsichtig sein, es nicht zu fangen direkten Flammen, es zu tun, die Art und Weise, obwohl.

  • Für Dinge wie Huhn, das Sie wollen, um zu Kochen gründlich ich normalerweise lassen Sie die Haube nach unten für die meisten der Küche und bekommen einige zusätzliche Wärme, die aus allen Richtungen reduziert die Anzahl der Zeiten, die Sie brauchen, um Sie zu aktivieren.

+944
Andriusa 27.07.2012, 23:50:37

Das problem mit den nicht-Boden-Perlen ist, dass Sie nicht immer vollständig auflösen. Cook ' s Thesaurus bedeutet, dass Sie werden kann pulverisiert oder gemahlen in einer Kaffeemühle oder Mörser und Stößel und verwendet, ähnlich wie die Stärke. Es gibt jedoch Perlen, die instant sind und welche nicht. Mit instant tapioca Sie kann als Ersatz 1:1, mit regelmäßigen Tapioka-Perlen, pulverisiert, wäre es 2:1.

Für Was sind Sie gut?, Sie sind gut als Verdickungsmittel unter der Annahme, dass Sie okay sind kleine gallertartige Kugeln, egal was Sie machen. Reis-und Tapioka-puddings in den Sinn; es gibt Verwendungen von es für Currys und Eintöpfe für seine Verdickung Fähigkeiten; es kann auch verwendet werden als glutenfreie Verdickungsmittel anstelle von Mehl.

Wenn Sie laufen aus Maisstärke oder Pfeil-root-Sie können auch drehen, um das pulverisierte Zeug. Die gleichen Regeln gelten; Gülle 1 El in kaltem Wasser pro 1 Tasse Flüssigkeit zu verdicken. Jedoch nicht zum Kochen bringen Sie, oder Sie werden am Ende über-Kochen der Stärke.

+931
Fit40 23.04.2013, 23:08:32

Ich würde lieben, kombinieren Sie zwei der besten Dinge in der Küche, deglazing mit einem fonds oder Wein und meine Gusseisen-Pfanne, die ich seit der Würze für ein paar Monate jetzt. Meine Sorge ist, dass die Gewürze entfernen könnten die Würze aus der Pfanne. Konnte dies geschehen?

+873
Bala Suleiman 24.04.2017, 18:24:42

Ich war bei Trader Joe ' s wieder, und ich kaufte dieses Käse-alternative. Hunger, aus meinem Kopf, der Gedanke, überprüfen Sie die Zutaten nie über es. Jetzt habe ich ein veganer bin stecken mit Essen "Käse-alternative", die Folgendes enthält (damit nicht ein Teil meines endlichen Lebensmittelgeschäft budget werden umsonst ausgegeben):

  • Mandel-Basis
    • Gefiltertes Wasser
    • Crushed Bio-Mandeln
  • Casein
    • Milch-protein
  • Expeller pressed Raps-öl
  • Modifizierte Kartoffelstärke
  • Natürliche Parmesan-Käse Geschmack (fügt eine triviale Menge an Laktose)
    • Parmesan-Käse
    • Pasteurisierte Milch
    • Käse Kulturen
    • Salz
    • Enzym
    • Wasser
    • Salz
    • Xanthan
  • Pflanzliches Glyzerin
  • Natrium-Phosphat
  • Meersalz
  • Zitronensäure
  • Psyllium husk (eine pflanze Faser)
  • Calcium-Phosphat

Meine Frage ist: Was ist der Zweck einer Käse-Ersatz, der enthält Milch? Es ist nicht geeignet für Menschen, die allergisch oder sonst abgeneigt zu Molkerei - und Anscheinend ist es bis zu einem gewissen Grad. Also, was ist der Denkprozess hinter der Entwicklung und Veröffentlichung von diesem Produkt?

+840
Vivek Maru 10.11.2010, 09:50:13

Ich denke, die meisten deiner Verwirrung kommt von der Paradigma-Wasser. Wasser (unter Küche-Bedingungen) wird auch nicht heißer als der Siedepunkt.

Öl hat keine solche Einschränkung. Sie Mikrowelle erhitzen öl über Wasser den Siedepunkt und den ganzen Weg bis über die Rauch Punkt, der Flammpunkt des öls. An der Flammpunkt, das öl wird tatsächlich Feuer fangen.

Wenn Sie eine Tüte popcorn in der Mikrowelle auf hoch für einen längeren Zeitraum Sie sehen dies als tatsächlich verbrannt mais.

Auch, wenn eine große Masse ruht gegen die Papier-Tüte wird oben paper Flammpunkt (451 Grad F) es wird auch Feuer fangen.

Meine kleine Schwester hat bewiesen, dass dies wahr von Zeit zu Zeit.

+785
jpaljasma 11.11.2014, 17:59:13

Wie quinoa und Buchweizen, Amarant ist ein pseudocereal. (True Getreide sind Gräser; amaranth nicht.) Was ich hilfreich finden, wenn das Kochen mit amaranth ist zu denken, der es, wie quinoa oder Reis zu sprechen.

  1. das gute Verhältnis von Amaranth zu Wasser ist 1(amaranth)zu 2(Wasser).
  2. Beim Kochen nicht abdecken, bis 90% des Wassers(stock) absorbiert wird, dann Deckel mit Deckel und lassen Dampf, genauso, wie Sie Reis Kochen. amaranth braucht, um Dampf auf mittlerer Hitze, nach Aufnahme der Wasser-oder es wird nicht fluffig.
  3. Salz vor dem Kochen, weil es einen sehr flachen Geschmack und die wir brauchen, um den Geschmack es zu seinem Kern Recht von Anfang an.
  4. Gießen Sie das öl vor dem Kochen in die Flüssigkeit, erstellen eine glatte textur.
  5. Auch Sie wissen, es ist fertig, wenn es ist in der Größe verdreifacht
  6. Sie wirklich nicht brauchen, zu genießen, aber wenn Sie tun, eine halbe Stunde und gut ist.
  7. Ja! A) Nie amaranth in kochendes Wasser oder Brühe. starten Sie Kochen es in einem lauwarm oder Raumtemperatur Flüssigkeiten und lassen Sie amaranth kommen, um die Entwicklung zusammen mit dem Wasser.B)Spülen Sie das Korn, aber wirklich gut vor dem Kochen C) hetzen Sie nicht durch seine Garzeit. es muss Kochen auf mittlere Hitze, und es dauert 35 Minuten kombinierte noch für eine Tasse Amaranth!!!(ja, ich weiß!) Ihre alternative zu Amaranth, Quinoa, das ist einfacher zu handhaben und macht stetige Ergebnisse jedes mal.
+778
valmont 16.05.2015, 17:04:24

Es ist fast mit Sicherheit eine Auswahl/Kartoffel-age-Ding.

Es gibt Tausende von Sorten von Kartoffel-und anderen Ländern wachsen verschiedene, basierend auf Klima und lokalen Geschmack. Sie können der Gruppe Kartoffeln, die in zwei sets:

  • Dicker geschälten Kartoffeln, die mehr ausgeben in den Boden, als Sie langsam wachsen. Sorten, die auf diese Weise verkauft, neigen zu einer kälteren Wetter Ernte.
  • Die andere Sorte sind die dünnen enthäuteten, waxier Sorten, die enthalten 'neue' Kartoffeln. Sorten geeignet, um diese schneller wachsen und wachsen tendenziell besser als die andere Sorte in wärmeren Wetter.

Es gibt 'wachsartige' Feste Sorten der ersten Gruppe, aber die meisten würden genannt werden, 'mehlige'. Dies sind die Trockner Kartoffeln und machen große Maische und chips und braten und fluffig gebackene Kartoffeln.

Festkochende Kartoffeln sind besser zum zusammenhalten von Gerichten und Salaten. Diese sind einfach nicht knackig als gut. Ich nehme an, du bist nur immer zu diesen Sorten.

+740
wrk2bike 20.09.2015, 18:34:53

Es ist wegen der Stärke und Zucker. Diese Website hat zwei unterschiedliche Wege, Sie zu Kochen, Sie mit hilfreichen Erklärungen, warum http://modernistcuisine.com/2013/04/mastering-creamy-pureed-potatoes-no-fat-required/

+659
Solovey 01.06.2019, 19:28:24

In Trondheim, wo ich früher lebte, bevor er nach England, manchmal kaufte ich Fisch direkt aus dem Boot. Der Fisch war frisch und günstiger als im Supermarkt. Ich bin daran interessiert zu wissen, ob es möglich ist, das gleiche zu tun in England. Ist es üblich, kaufen frischen Fisch aus dem Boot in England?

Hinweis: ich fragte die gleiche Frage von Expatriates.SE, aber wurde geraten hier Fragen statt.

+650
DLA 01.01.2018, 18:46:05

Ich denke, du hast Recht, dass es nicht richtig gemischt.

Viele Arten von Vollkornbrot sind tatsächlich teilweise Vollkornmehl, teilweise weißes Mehl. Das könnte nur ein weißes Mehl, dass nicht gemischt werden.

Alternativ, könnte es schon ein Klumpen von Mehl, die entweder nicht hydratisiert zu erhalten oder nicht zu erhalten, Hefe gemischt, damit es nicht steigen und damit nicht Backen das gleiche.

Es könnte auch sein, etwas Teig Conditioner oder Weizen gluten, die nicht mischen.

Vorausgesetzt, es gibt nicht einige andere Grund, daran zu zweifeln (z.B., seine alten, wurde ordnungsgemäß gelagert wurde, schmeckt oder riecht komisch, etc.) Ich denke, es ist sicher.

Beste Wette ist, rufen Sie den Hersteller, oder einfach es zurückgeben und erhalten eine andere...

+592
juve86 28.06.2016, 21:43:16

Während zwei der drei Elemente, die Sie erwähnen, sind ähnlich (wenn nicht identisch) - die Küchenmaschine und Mixer - der Dritte ist ganz anders - stand-mixer. Es ist eigentlich ein ziemlich genial, in-depth guide auf diese und weitere Küchenhelfer auf BuzzFeed. Ich werde einen Verweis auf diese einigen, und verwenden Sie Bilder von ihm.


Standmixer

Ein stand-mixer ist nicht ein Schnitt zu implementieren, welches die anderen beiden sind. Es muss nicht eine Klinge überhaupt. Es ist näher in der Gleichwertigkeit mit einem hands free-hand-mixer.

Es kommt in der Regel mit zwei oder drei Optionen für das mischen - ein "Paddel", in der Regel ein steifes, schweres, flaches Stück Metall, ein "Peitschen"... das ist ein großes Ballon-Schneebesen; und Teig-Haken... die ist in der Regel ein gehakter Form der Anhaftung, die hilft Teig kneten. Hier sind, was die Anlagen Aussehen könnte, obwohl Sie variieren je nach Modell.

Kitchen Aid stand mixer standard attachments

Die Anlage, die Sie verwenden, hängt davon ab, was du machst und wird in der Regel im Rezept angegeben. Aber im Allgemeinen, verwenden Sie die Paddel für die meisten Kuchen-und cookie-Teige Teige, Schwingbesen zum schlagen, bis Zuckerguss, Sahne und Eiweiß, und die Knethaken, wenn Sie benötigen, zu Teig kneten.

Viele der Marken, die von stand-Mixer, besonders von Kitchen Aid verschiedenen Modellen, haben die sekundären Anlagen, die separat erworben werden können. Dies beinhaltet Dinge wie pasta Entscheidungsträger, Häcksler, Schleifer, Wurst stuffers, etc.


Lebensmittel-Prozessoren

Ich finde Lebensmittel-Prozessoren, mehr breit als nützlich, Mixer - ich nicht tatsächlich besitzen einen standard-Mixer, sondern verwenden Sie ein eintauchen blender statt. Sie sind in der Regel größer, aber Sie haben nicht die vortex action, die Sie wirklich brauchen, für Dinge wie smoothies. Lebensmittel-Prozessoren kommen alle mit einer Klinge, die spins, wodurch alle von dem Zeug in der Schüssel. Sie können es verwenden, um schnell hacken Gemüse oder gewürztem Hackfleisch, obwohl Sie können die Ergebnisse etwas gemischt. Es ist auch ideal für die pie-Teig (meine bevorzugte Methode) und macht dips und Saucen wie hummus und pesto.

Zusätzlich zu den Haupt-blade, viele Marken kommen entweder mit oder separat verkaufen eine Sammlung von schneiden und Schreddern Scheiben. Ich finde diese Lebensretter, wenn Sie versuchen, etwas zu machen, wie Überbackene Kartoffeln. Sie können schneiden Sie die Kartoffeln perfekt gleichmäßig und Dünn wie Papier und dann die swap-Slice-Festplatte zu Schreddern ein und vernichten Käse in 10 Sekunden.

Discs and blade for food processor

Sie können sicherlich tun einige der gleichen Dinge in einem Mixer - zu machen (dünner) hummus und pesto, zum Beispiel, aber es ist nicht, um die Scheiben und du bist nicht gehen zu wollen, um zu versuchen und machen Kuchen Teig oder mit irgendetwas Sie wollen einfach nur grob gehackt.


Mixer

Wie ich bereits erwähnt, ich persönlich habe nicht ein stand-Mixer, da ich selten um die Sache, es ist wirklich gut - smoothies (und frozen drinks wie margaritas) - und es ist bequemer zu verwenden, ein Stabmixer für Suppen, als zu versuchen, zu übertragen kochend heiße Suppe aus dem Topf in einen Mixer Schüssel.

Aus dem Artikel:

Ein Mixer macht weiche cremige Flüssigkeiten (Pürees). Zum Beispiel, würden Sie eine Reihe von gekochtem Gemüse mit der Aktie zu machen Suppe. Aber wenn es nicht genügend Flüssigkeit in den Mixer geben, die Klinge wird nicht genug Kontakt mit der Mischung wird gemischt, um die Abwanderung und pürieren Sie es gleichmäßig. Übersetzung: ohne genügend Flüssigkeit Zutaten in einen Mixer geben, nicht mischen, und der motor durchbrennen. Also, ein Mixer sind besser für alles, was mit einem dünneren Konsistenz, während Lebensmittel-Prozessoren sind besser für dickere Mischungen.


Also, braucht man alle drei? Nein, nicht wirklich... Sie nicht brauchen, alle von Ihnen. Sie sind Zeit-Sparer und Komfort-tools. Alles, was wir nutzen Sie für jetzt könnten wir noch machen, bevor es Sie gab... aber ich persönlich don ' T wollen, verbringen zwanzig Minuten mit einem Schneebesen und einer Kupfer-Schüssel machen Baiser oder versuchen, gleichmäßig slice Kartoffeln für gratin, oder eigentlich... vielleicht smoothies gewesen wäre ziemlich unmöglich, vor ein blender... aber es gibt immer Jamba Juice.

Zu entscheiden, was Sie brauchen, in Ihrer Küche haben, überlegen Sie, was Sie Kochen und Backen (oder möchte) und gehen von dort aus.

+491
user15464 07.04.2012, 21:52:43

Ich denke, dass für gelegentliche Verwendung Zuhause, mischen Ihre eigenen blau und rot ist eine Super Prima Idee. Ich habe es getan, für die Herstellung von Knete und ist es nur gut. Sie Experimentieren konnten, mit ein paar Tropfen in Wasser zu bestimmen, die blau-zu-rot-Verhältnis, aber es sei denn, Sie brauchen wirklich spezifische Farbe (Minnesota Vikings Lila oder somesuch), nur mit gleichen Mengen in Ordnung ist.

+452
Henrique Barcelos 08.11.2019, 06:29:39

Es ist zwar nicht extrem detailliert, es gibt einige gute Informationen zu diesem Thema in Nathan Myrhvold der Modernistischen Küche: Vol. 2 Seiten 7-17 gewidmet sind, zu Grillen, und es gibt einige relevante Informationen in den Abschnitten über das Rauchen in beiden Vol. 2 und Vol. 3 als gut.

Harold McGee food science classic Am Essen und Kochen hat die meisten Informationen zu diesem Thema finden Sie in Myrhvold s tome bei deutlich weniger Kosten. Die meisten der Informationen, die sich speziell über Holz und Aroma der Produktion gefunden werden kann, die am Ende von Kapitel 8 "Aromen aus Pflanzen"

+444
CBGB 28.11.2019, 06:52:40

Ich regelmäßig verwenden, Gusseisen und anderen "sticky" - Pfannen zu Kochen, Eier erfolgreich.

Das Geheimnis ist, fügen Sie eine kleine Menge von Wasser (wenige Millimeter auf der Unterseite der Pfanne) in die Pfanne etwa auf halbem Weg durch das Kochen. Es geht unter die Eier und hilft Ihnen heben. Sie kann helfen, den Prozess mit der ei-flipper.

Noch besser ist, etwa auf halbem Weg aber fügen Sie ein wenig Wasser und legte den Deckel auf. Sie werden nicht nur einfach raus, auch die Spitzen der Eier Kochen, aus dem Dampf, aber das Eigelb noch flüssig.

+405
Artur Ktosiek 12.08.2017, 21:32:46

Dies ist definitiv ein rapa Pustel. Diese sind einheimische, um die Meere im Fernen Osten, bekam aber irgendwie importiert in das Schwarze Meer und überholte das ökosystem.

Erstens, die Menschen rund um das Schwarze Meer habe nicht viel Verwendung für Sie. Die Wellen gewaschen, die Schalen von Toten Wellhornschnecken an Land und diese bekam in Handarbeit zu souvenirs für Touristen. Dann begannen die Leute, Angeln Sie und verkaufen Sie an die Japaner, die Sie aßen. Im letzten, rund um die Sommer-Saison 2000 oder 2001, restaurants entlang der westlichen Küste des Schwarzen Meeres begonnen bietet Sie als Nahrung für Ihre Gäste. Dennoch denke ich, dass viel mehr der Fang wird exportiert als vor Ort selbst verbraucht (aber keine harte zahlen für diese).

Da die einzigen Menschen, die Sie Essen zu sein scheinen, japanischen und neuerdings auch Bulgaren und Rumänen, ich bezweifle stark, dass Sie haben eine Küche-spezifischen Namen, in Deutsch oder Englisch, dass Sie können kaufen Sie außerhalb der oben genannten Orte.

Biologisch, Sie sind nicht im Zusammenhang mit Austern. Meine Vermutung ist, dass innovative restaurant-Manager, die dienen wollte, Sie hatte zu kommen mit einem Namen, der Klang wie etwas posh (sea oyster) im Gegensatz zu einer beide gemeinsam und im Zusammenhang mit kitschigen Aschenbecher (rapane).

+391
xBill 03.05.2014, 06:45:07

Für jeden meiner (jetzt 16) Geburtstage, ich hatte einen Kuchen dekoriert von meiner Mama, mit dem ready to roll icing:

enter image description here

Ich fragte nur Ihr. Sie sagte:

Ich gehen in der Regel für 4 bis 5mm. Jede weniger und es haftet zu rippen. 3 ist das dünnste ich es bekommen kann.

Ich denke, dass 5mm ist eine vernünftige Dicke (ich mag Vereisung), aber wenn Sie es bekommen können, um 3, für den gehen. 2 oder weniger ist geizig!

+374
Wakawaka 07.08.2018, 02:52:05

Ich könnte mir nicht vorstellen eine bessere Pfanne als die Spitze von meiner Lodge Double Dutch Ofen. Thhe-cover ist eine flache abgerundete Kante der Pfanne. Ich mache meinen Teig mit der geschmolzenen butter vermischt und meine Pfanne braucht keine butter. Ich bin absolut gegen die Verwendung von Teflon-Bratpfannen und meine sorgfältig gepflegt Eisen weit überlegen ist als Teflon oder Keramik. Ich bin sehr stolz auf das ansehen meiner Familie Essen, meine perfekte crepes. Ich halte eine jar-Teig in den Kühlschrank geben ihm eine gute schütteln, und es dauert nicht mehr als pop-Kuchen zu machen. Frisches Obst, griechischer Joghurt, butter, Splenda und Zimt ist mein fave.

+363
devmake 20.10.2019, 17:59:55

Es ist wirklich schwer zu sagen, etwas bestimmtes, nur aus dem Foto, aber ich würde sagen, es ist nicht C. verum. Erste, chinesischer Zimt (C. cassia) hat in der Regel eine stärkere und robustere Geschmack als Ceylon-Zimt, anstatt die andere Weise herum. Aus der Dicke der Rinde würde ich auch sagen, dass das cassia oder einige andere Arten von Zimt (es gibt ein paar, die als Gewürze) ... alle Cinnamomum verum , die ich gesehen habe verkauft hatte, eine sehr spröde und schuppige textur (darunter nur die dünne innere Rinde des Baumes) ... wie diese (Foto von dieser seriouseats.com Artikel):

enter image description here

... oder wie die linke in diesem Bild von wikipedia:

enter image description here

Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) auf der linken Seite, und Indonesischer Zimt (Cinnamomum burmannii) Stacheln

Es gibt jedoch auch verschiedene Sorten von Cinnamomum verum , die sehr unterschiedlich in Geschmack und manchmal auch die äußeren Schichten der Rinde-werden gesammelt, so ist es wirklich schwer zu sagen ... aber die eine, die (zumindest in Europa) verkauft, die als Ceylon-Zimt wird nur die dünne krümelige inneren Schichten der Rinde, und eine andere (wie red hot Bonbons) und etwas feineren Geschmack als cassia - und es würde teurer sein als gut.

Aber auch, mit cassia als mit jeder Art von Zimt, die Stärke und der Geschmack der Würze variieren stark je nach der region der Herkunft, Vielfalt der angebauten Baum, frische Gewürze und andere Faktoren.

Ein paar mehr Infos über cassia, die nützlich sein könnten: Cassia ist weithin kultiviert in Süd-und Ost-Asien (einschließlich Indien, wo der "Zimt", die Sie gekauft haben kamen). Und über die Barrierefreiheit in den Vereinigten Staaten (laut wikipedia):

In den Vereinigten Staaten von Amerika, chinesische cassia wird oft verkauft unter dem kulinarischen Namen von Zimt.

...

"Indonesische Zimt" (C. burmannii) ist auch allgemein in den Vereinigten Staaten verkauft, wo es ist beschriftet nur als Zimt.

Ich fand auch diesen Artikel (bei vanillareview.com) mit einigen Beschreibungen und Erklärungen zu den am häufigsten gefunden "Zimt" Arten/Sorten:

enter image description here

L nach R: Ceylon, Indonesisch, Chinesisch, Vietnamesisch und Madagaskar Zimt.

+267
LackOfABetterName 03.03.2014, 05:01:38

Ich bin servieren von Speisen zu 11 Personen in ein Abendessen, das soll auf das Haus des stellvertretenden Bürgermeisters von Casablanca im Jahr 1942. Ich kann nicht Sitz, dass viele Leute am Tisch, so dass die Lebensmittel müssen in der Lage sein, gegessen aus Runden - ich denke an Snacks für eine vorspeise, gefolgt von entweder einer Gabel buffet oder Gabel Essen wie ein boeuf bourguignon.

Wie oder wo kann ich herausfinden, welche Lebensmittel würden gedient haben, an einem dieser historischen Abendessen?

+266
user2467999 12.03.2018, 06:01:25

Nicht Erbsen nur härter, je länger Sie Kochen?
Dies ist etwas, was ich gehört habe, wollte aber nie überflüssige Nahrungsmittel testen.

Für die teensy süßen Typ, den Sie bekommen von BirdsEye usw, alles, was Sie brauchen, ist aufgewärmt - Tropfen kochendes Wasser auf Sie, oder einfach nur werfen Sie in Recht, wie du einer bist, zu dienen.

Die meisten, die ich je tun gefrorene Erbsen ist, lassen Sie Sie in kochendem Wasser und bringen Sie zurück zum Kochen bringen.
Sofort servieren.

+242
user268952 15.06.2015, 15:52:42

Lose Blätter werden "Gröber" als "gebrochen" - Tees und sehen in der Regel "rolled up" oder "gelockt".

Ich würde anfangen mit ein bisschen mehr (z.B. einen gehäuften Teelöffel lose-Blatt-vs. knapp gestrichenen Teelöffel gebrochen) und sehen, wie sich herausstellt. Viele Quellen sugest meassuring Tee nach Gewicht, so dass die Varianz durch unterschiedliche "Verpackung" der Gröber oder feiner Tee.

Der Grund, warum ich schlage vor, zu Experimentieren, ist, dass broken tea vs. ganze Blätter haben einen anderen Geschmack-Profil (auch für den "gleichen" Tee), die durch den Verlust von aromatischen ölen und höhere Extraktion der Tannine in gebrochenem Tee.

Wikipedia hat eine umfangreiche Liste von Tee-Sorten und Blatt-Größen.

Und diese website gibt volumetrische äquivalente für das gleiche Gewicht - Einen gehäuften Esslöffel lose-Blatt-Tee etwa ein Teelöffel broken-Tee und einen knappen Teelöffel gunpowder (eng gerollten Kugeln).

+209
mathsaey 10.03.2015, 14:31:19

Meine Mutter hat mehrere Käsekuchen und Käse-Kuchen als ich klein war; es ist ein eindeutiger Unterschied.

Ein einfaches Käsekuchen und eine einfache Käse-Torte haben, mehr oder weniger, die gleichen grundlegenden Füllung: jeder kennt das Aroma/Geschmack. Aber auch diese beiden haben einen feinen Unterschied (und nahe). Offensichtlich: Der Käsekuchen steht höher und ist das Quadrat über die Seiten (wie an anderer Stelle erwähnt hier).

Subtil: Einen einfachen Käsekuchen mehr eine custardy textur, in der Erwägung, dass ein Käsekuchen ist sehr Reich und dick.

Darüber hinaus, einen Käsekuchen gemacht werden kann in viele weitere Sorten, Käse-pie in der Regel nicht: Eis, Käsekuchen, Mocca swirl Käsekuchen... Käse Kuchen nicht über den Körper zu ermöglichen, einige der Strukturen, die ein cheesecake anbieten können. Dies ist, weil Käsekuchen am besten mit einer springform, die es ermöglicht, viele verschiedene Sorten.

Bitte Lesen Sie dieses Buch , wenn Sie die chance bekommen. Es war meine Mutter die Bibel, wie ich aufgewachsen bin, und ich benutze es heute.

+175
muscab talosame 27.06.2013, 14:04:31

Wahrscheinlich Polyethylen / Polyethylenterephthalat

Trotz internet-Gerüchte, das einfrieren sollte sicher sein.

Ihr string cheese wird wahrscheinlich weit mehr 'spröde, brüchig' als 'Fäden ziehen' nach dem Auftauen.

+174
treehugger 10.06.2015, 09:34:36

Wie andere gesagt haben, Costco ist der einzige Ort, den ich gesehen habe, USDA prime steaks. Ich nahm nur einige für $11,99 pro Pfund, hier in Phoenix.

+121
muzzle 15.04.2013, 13:54:41

Nicht frustriert. Es gibt wirklich nicht, dass viele Variablen zu verfolgen.

1 - ich weiß nicht, das Alter laden gekauft Joghurt, aber ich hatte noch nie nur gekaufte Joghurt nicht wie ein starter. Ich habe hatte Monate alten Joghurt aus meinem Kühlschrank nicht ausfallen. Wenn Sie nicht plan auf der Herstellung von Joghurt oft genug, um Sie starter tragfähige dann betrachten einfrieren einige in ice cube trays.

Was auch immer der starter, die Sie verwenden - stellen Sie sicher, dass es Listen mit "live-aktive Kulturen". Ich persönlich würde nicht mit einem aromatisierten Joghurt als starter.

2 - ich glaube nicht, dass es genug starter. Ich verwende 1/4 Tasse starter für einen Liter Milch. Wenn Sie mit 1 Tasse Milch, dass wäre eine TB-starter (12-FACHE der Menge, die Sie verwendet).

3 - Es hängt davon ab. Das Ziel ist, zu denaturieren die Proteine albumin in der Milch. 180F ist heiß genug, wenn die Milch bei dieser Temperatur für mindestens eine halbe Stunde. Es muss gehalten werden, an 190F für näher zu 10 Minuten.

4 - Sie brauchen, um eine bessere Kontrolle Ihrer Temperatur. 130F töten Ihre starter, aber unregelmäßige Schwankungen in der Temperatur auch produzieren sehr schlechten Joghurt. Ohne einen Temperatur-controller oder die manuelle intervention Ihre langsame Herd wird zu heiß - sogar mit einem Wasserbad.

Mehr erfolgreiche Ansätze sind, um es in einem Entwurf für freie Platz in einem isolierten Behälter oder in den ausgeschalteten Ofen.

5 - Die Feuchtigkeit wird nicht eine Rolle spielen, es sei denn, es ist kondensation in Ihre container genug zu verdünnen Dinge.

Viel Glück. Ich hoffe, Sie bekommen es funktioniert. Gärenden Milch ist Spaß.

+94
Rasha Nassry 05.03.2017, 12:54:45

Ich habe gerade gekocht, ein Pfund Speck von gestern....um Blt Beißt in cherry-Tomaten-Hälften. Nicht besser wissen, ich breitete Sie in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech. Und ich kochte Sie für etwa eine halbe Stunde bei 300 (PRE=ERHITZT). Es war perfekt. Keine Spritzen. Lässt sich gut reinigen. Wenn Sie es gerne schärfer, nur es länger Kochen. Wenn es riecht, wenn er fertig ist.

+75
Steve Ellis 10.01.2013, 06:54:55

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